Conoce tus cuchillos y para qué sirven

Conoce tus cuchillos y para qué sirven

Conoce tus cuchillos y para qué sirven

Los cuchillos son un elemento esencial en cualquier cocina, y existen muchos tipos diferentes para realizar distintas tareas. Lo que tienen en común es que deberían sentirse como una extensión de tu mano, por lo que el largo y el peso deben ser los correctos para la tarea que vas a realizar. Acá te mostramos 5 tipos de cuchillos y sus diferentes usos para que les saques partido y sepas cuándo usar cada uno.

Primero que nada, tus cuchillos siempre deben estar afilados. Si un cuchillo no está afilado, vas a tender a forzarlo ya que no cortará bien y puede resbalarse de tu mano y cortarte. El filo es el que debería hacer el trabajo, por lo que debes mantener siempre tus cuchillos afilados y así necesitarás menos esfuerzo y cortarás de manera segura. Puedes ver nuestros afiladores de cuchillos acá.



Cuándo usar un cuchillo paring o pelador


El pequeño cuchillo paring es perfecto para pelar frutas y verduras y realizar tareas de corte más minuciosas en la cocina. Su hoja mide entre 7,5cm a 9cm de largo para poder manipularla fácilmente. Sirve para pelar papas, quitar los tallos de las frutillas y cortar limones. También es muy útil para sacar la vena de los camarones o picar ingredientes pequeños tales como ajo o jengibre.

Cuándo usar un cuchillo santoku

El cuchillo santoku de origen japonés tiene una hoja ancha y recta, por lo que es ideal para cortar carnes, pescados y vegetales. Su hoja mide entre 15cm a 20cm de largo y es más ancha que la de otros cuchillos. El filo tiene un pequeño ángulo, por lo que puedes cortar láminas delgadas con él. Además, tiene pequeñas hendiduras en su hoja que evitan que los ingredientes se peguen al cuchillo al cortar, por ejemplo al cortar papas y pedazos de carne. Por último, al tener una hoja ancha, es perfecto para picar hierbas o cebollas y transferirlas directo al sartén usando la hoja como vehículo.



Cuándo usar un cuchillo de sierra

El cuchillo de sierra, a diferencia de los otros cuchillos, tiene un filo con dientes que mide entre 13cm y 15cm de largo. Es perfecto para pelar frutas y verduras de cáscara blanda como duraznos y tomates ya que no los aplasta. También es muy útil para cortar pequeños panes y queques ya que penetra a través de su cáscara más dura. Por último, también te será útil al momento de cortar alimentos más duros como salame o naranjas y pomelos.


Cuándo usar un cuchillo de pan

El cuchillo para pan tiene un filo con dientes bastante largo, en general mide entre 20cm y 25cm. De esta manera, puedes cortar a través de la cáscara dura del pan sin dañarlo ni aplastarlo y abarcar panes más grandes como panes de campo o baguettes. También son útiles cuando debes cortar vegetales grandes y duros como zapallo amarillo.




Cuándo usar un cuchillo de chef

El cuchillo de chef es el cuchillo básico por excelencia que todos deben tener en su cocina. Su versátil diseño te permite usarlo para picar, laminar y hacer cortes precisos con un mismo cuchillo. Es perfecto para picar hierbas, ajo y cebollas y su punta fina te permite hacer pequeños cortes cuando los necesites. Tiene una hoja larga de alrededor de 20cm pero puede llegar a medir hasta 25cm, por lo que puedes cortar verduras grandes como lechuga o repollo con facilidad. También es muy útil para cortar carne grandes o pollos enteros.

En CookStore tenemos una gran variedad de cuchillos de todo tipo para las diferentes tareas en tu cocina. Y por supuesto no puedes olvidar una buena tabla de cortar que cuide el filo de tus cuchillos y te entregue una superficie firme y estable para esta tarea. Puedes ver todos nuestros cuchillos acá y nuestras tablas acá.


VER TODOS LOS CUCHILLOS

Todos los comentarios

Deja un comentario